红外线无烟电烤炉是根据太阳辐射原理，由碳纤维通电后产生中波红外线（波长2-4um）直接辐射加热烤盘，不会产生燃烧的废气和炭尘，保持室内新鲜清新空气的特点来研发和生产的。

远红外线本身是一种能量传递的电磁波。在红色光谱的外侧，介于红色与不可见光谱之间，所以谓之远红外线。波长在0.47—400微米之间。远红外线的传热形式是辐射传递热能，由电磁波传递能量。在远红外线照射到被加热的物体时，一小部分射线被反射回来，绝大部分渗透到被加热的物体之中。由于远红外线本身是一种能量，当发射的远红外线波长和被加热物体的吸收波长一致时，被加热的物体内分子或原子吸收远红外线能量，产生强烈的振动并处使物体内部分子和原子发生“共振。物体分子或原子之间的高速磨擦产生热量而使其温度升高。从而达到了加热的目的。

利用红外线加热功能，远红外线烤箱在结构和组成上与电阻丝电烤箱相似.主要不同之处是发热器的结构和原理不同。远红外线烤箱的加热器是由特制的、能辐射远红外线的热管制成的。